Руководства, Инструкции, Бланки

штрафной лист в ресторане образец img-1

штрафной лист в ресторане образец

Категория: Бланки/Образцы

Описание

Образец штрафного листа ресторана

Образец штрафного листа ресторана Образец штрафного листа ресторана

Услуга расчета заработной платы – сколько стоит аутсорсинг? По разным оценкам, только в Москве сегодня работают от 500 до 1000 кадровых агентств, и их количество постоянно растет. При этом юридическое лицо, индивидуальный предприниматель вправе приложить к таким возражениям документы, подтверждающие обоснованность таких возражений, или их заверенные копии либо в согласованный срок передать их в орган государственного контроля (надзора), орган муниципального контроля. Обязательно нужно вписать номер пломбы в соответствующую строку – без этого журнал не считается опломбированным. Время непроизводительной работы (Тип) на предприятиях общественного питания включает все затраты времени, связанные с работой, не являющейся необходимой для выполнения данного задания. При этом должны быть точно указаны их количество, наименование и индивидуальные признаки. Все ситуации с долгами… Выплаты работникам: страховые взносы и налог на прибыль Порядок уплаты страховых взносов с отдельных выплат сотрудникам и их влияние на налогооблагаемую прибыль представим в виде таблицы.

Приходит человек желающий купить ружье но у него нет ни разрешения ни лицензии. Он предлагает оставить предоплату за ружье (что бы его не купили) пока сам будет заниматься разрешительными вопросами. Вместе с тем, следует обратить внимание, что обязанность по обеспечению сохранности наличных средств ложится на руководителей предприятий. Обязательное составление протокола предусмотрено федеральными законами, поэтому любые заявления проверяющих о том, что это не предусмотрено их внутренними актами, неправомерны, т.к. ни один подзаконный акт (коими являются внутренние инструкции и распоряжения) не может противоречить закону. Можем ли мы отразить стоимость горючего в налоговом учете следующим образом: 250 грн включить в расходы, 40 грн – в налоговый кредит по НДС, а сдачу 10 грн компенсировать за счет прибыли? Например, в этом случае появляются различия во временном этапе между датами составлении и выставления счетов-фактур. Таким образом, общество потребителей может только ставить вопрос о проведении таких проверок, а не проводить проверки. В остальном, у представителей обществ потребителей такое же правовое положение, как у покупателей. Время работы состоит из времени производительной работы для выполнения производственного задания и времени непроизводительной работы, не увязанной с производительным заданием. Какие выплаты работникам учитываются при расчете средней заработной платы? Многие по-прежнему уверены, что 40%. Разберемся, правы ли они. Вопрос 1: могу ли я в один договор включить как изготовление, так и размещение?

Районным начальником Инспекции ФНС России вынесено постановление, которым Общество привлечено к административной ответственности, предусмотренной ч. 3 ст. 14.16 КоАП РФ в виде наложения административного штрафа в размере 30 000 руб. Могу ли я как физическое лицо на постоянной основе по этому договору предоставлять услуги юр.лицу (компании, ООО)? Услуги — поддержка и сопровождение интернет ресурса (сайта), работы по сайту, привлечение целовых посетителей на сайт. Плановые (один раз в три года) проверки подразделяют на детальные и на контрольные. По итогам детальной проверки инспектор составляет предписание (2 экз.), в котором подробно описывает обнаруженные нарушения Правил пожарной безопасности. Оперативное время — это время, затраченное на выполнение заданной работы. Это означает, что если нет протокола, или он утратил силу, то нет и ответственности за правонарушение. Вопрос 3: Предположим, что с заказчиком я заключил договор на размещение рекламы, срок подходит к концу, а заказчик решил продлить срок размещения. Правильное хранение: К хранению алкогольной и спиртосодержащей продукции также предъявляются особые требования.

Должны иметься в наличии технологические карты на коктейли, в том числе и в баре. Мне нужно составить договор на оказание услуг: у контрагента есть автомобиль и водитель, мне нужны транспортные и экспедиторские услуги. Наиболее важным документом, является протокол об административном правонарушении. Депонирование заработной платы Организация может хранить в своих кассах наличные денежные средства сверх установленных лимитов только для оплаты труда, выплаты пособий по социальному страхованию и стипендий. Необходимо назначить лицо, ответственное за разработку программы и проведение вводного инструктажа. Разберемся, какие документы и в каких случаях необходимо оформить при командировке и как правильно это сделать. Ведение журнала Вводный инструктаж проводится со всеми вновь принимаемыми на работу (в первый рабочий день). Его проведение регистрируется в журнале регистрации вводного инструктажа с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего. Последние правки в постановление 1137 были внесены в ноябре 2014-го, а вступили в силу они с начала 2015 года. В соответствии с этими поправками изменились некоторые требования к счетам-фактурам и уточнены правила по ее заполнению. Указание на время совершения правонарушения имеет важное значение в силу того, что, по общему правилу, административное взыскание может быть наложено не позднее 2 месяцев со дня совершения правонарушения. Однако, не торопитесь расставаться со своими кровными, помните два важных принципа: абсолютно все контролирующие органы жестко ограничены рамками закона. То есть им запрещено все, что прямо не разрешено законом.

Вместе с тем, если последний день срока приходится на нерабочий день, днем окончания срока считается ближайший следующий за ним рабочий день. Для этого приглашаем физ.лиц-слесарей (не ИП). Оплата сразу же после выполнения заявки. Также не допустим и отказ от принятия объяснений мотивированный тем, что сейчас некогда, давайте потом. Если счета-фактуры выписывались программным способом, то потребуется внесение соответствующих изменений в алгоритм программы. Фотографией рабочего дня называется проведение всех замеров затрат времени в течение смены или рабочего дня. СпасибоЧто такое «место заключения» ?Подойдет ли данный договор для заключения договора между муниципальным учреждением и частным лицом?Подскажите пожалуйста если при заключении этого договора, мы даем в пользование веб сервис разработаный нами нужно ли его лицензировать, и как это сделать.

Его грубые ошибки можно использовать для дальнейшего аннулирования результатов проверки в судебном порядке. Акт изъятия Как показывает практика, акт изъятия — наиболее часто составляемый проверяющими документ. Копия протокола о выемке документов и предметов вручается под расписку или высылается лицу, у которого эти документы и предметы были изъяты. Так как своей фабрики у нас нету, мы решили обратится в действующие кондитеркие фабрики. Однако не отчаивайтесь, право на проведение проверки не дает им право наложения административных взысканий. К тому же предмет проверки общественных организаций довольно узок и определяется кругом прав потребителя. Как написать гарантийное письмо Бланк гарантийного письма содержит следующие реквизиты: номер и дата исходящего документа; получатель письма (адресат) — название организации и ФИО должностного лица, которому оно адресовано. Штрафы, накладываемые этими органами и организациями, иногда могут достигать катастрофических размеров и наносить вред существованию самого предпринимательства. В то же время избежать всех нарушений, предусмотренных множеством инструкций и правил, в реальной жизни практически невозможно. Каждый предприниматель, начинающий новое дело, обязан изучить основные положения законодательства, регулирующие правоотношения в том виде деятельности, в которую он собирается вложить свой капитал. Физ. лицо по поручению ООО будет оказывать услуги третьим лицам.Здравствуйте! Продавец под наблюдением покупателя (и только) перемеривает, еще раз взвешивает, производит точную оценку меры или веса товара.

Согласно п.11 Правил оказания услуг общественного питания, если деятельность исполнителя подлежит лицензированию в соответствии с законодательством РФ, он обязан предоставить информацию о номере, сроке действия лицензии, а также об органе, ее выдавшем. Постановление должно быть выдано на проверку конкретного субъекта предпринимательской деятельности с указанием конкретных мотивов, повлекших за собой проверку. Необходимо лишь убедиться в том, что предлагается заполнить не устаревшую или недействующую форму, а самую свежую, с учетом всех последних изменений. Чтобы во время проверок вовремя сориентироваться и указать проверяющим на неправомерность их действий, предпринимателю лучше держать под рукой несколько законов, освещающих данные вопросы: Налоговый кодекс РФ, Кодекс РФ об административных правонарушениях. Винная карта (альтернативное название — «карта вин») — ассортиментный перечень, прейскурант вин в ресторане. Приказом работодатель должен утвердить программу вводного инструктажа, форму журнала. Будем предоставлять на постоянной основе танцоров (т.е. каждые пт и сб) в течении года и шоу программы.Добрый день! Один из них в июле был в командировке. Код 796 в счете-фактуре Нумерация счетов-фактур Постановление 1137: счет-фактура Как заполнить счет-фактуру онлайн Счет-фактура по 1137 постановлению в 2015 году Когда выставляется счет-фактура Код 796 в счете-фактуре Рассмотрим особенности заполнения формы счета-фактуры. Норма выработки — это количество продукции (в блюдах, штуках, килограммах, рублях товарооборота), которое должно быть изготовлено в единицу времени (час, смену и т. д.) одним или группой работников соответствующей квалификации. Журнал учета проверок должен быть прошит, пронумерован и удостоверен печатью юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Видео

Другие статьи

Помощник начинающего менеджера ресторана

Информация

Описание: Когда меня повысили с должности официанта до менеджера и перевели в ресторан,который только-только открывался,я поняла,что это полный дурдом. Нет никакой базы! Искала по сайтам,но безрезультатно. Старт-Стоп листов и актов списаний там просто нет. Поэтому я решила создать группу в помощь вам,новоиспеченные менеджеры! Надеюсь,что смогу облегчить ваш рабочий процесс! Хороших вам гостей и послушных официантов! Место: Омск, Россия

Как наказывать сотрудников?

Кажется, что наказание – это крайняя мера, которую нужно применять к сотрудникам лишь в исключительных случаях. Но может оказаться так, что среди персонала будут люди, которые в принципе не понимают иного языка, чем наказание. В этом случае руководителю все-таки придется овладеть эффективными приемами наказания подчиненных. Показать полностью…
Существуют самые разные виды наказаний:

1. Устное порицание-предупреждение – тет-а-тет.

Это самая безобидная из кар, которая может быть применена. Вы просто отходите с сотрудником в кабинет (или просто в сторонку, где вас никто не слышит) и там ему сообщаете, что вы крайне недовольны его поведением (или конкретным поступком) и отныне «берете его на карандаш» (будете более строго за ним следить).

2. Устное порицание-предупреждение – публичное.

В этом случае вы разговариваете начистоту при всех: сообщаете ему при других членах коллектива, что именно вам не нравится в его работе. Недостаток этого способа очевиден: сотруднику будет неприятно плохо выглядеть в глазах коллег, он может обозлиться на вас. Но есть и преимущества: вы показываете, что не боитесь публичности. Кроме того, вы демонстрируете коллективу свою бескомпромиссность: чтобы другим неповадно было.

3. Санкция (то есть собственно наказание).

Вы можете наказать сотрудника так, как считаете нужным, предварительно объявив ему об этом. Впрочем, наказывая, помните про Трудовой кодекс: там перечислен исчерпывающий список наказаний, которые официально могут быть применены к вашему подчиненному. Все остальные наказания, которые вы ему придумаете, могут оказаться незаконными, а следовательно, могут быть оспорены в суде.

Чего боятся сотрудники:

– что их накажут рублем. Урезание зарплаты или лишение премии – сложная, строго оговоренная Трудовым кодексом процедура. Но поскольку во многих отечественных предприятиях зарплаты и премии платятся неофициально («по-черному»), то и лишить сотрудника денег не составляет труда;

– что их заставят переделывать работу. Например, вы нашли недостатки в отчете и в наказание требуете его переделать.

– что им сделают публичный выговор. Многие сотрудники работают на совесть, им важен их имидж. Для таких людей самое страшное наказание – если вы прилюдно, публично усомнитесь в их профессионализме;

– что их уволят. Увольнение за нарушение – тоже строго прописанная в законе процедура. Но если отношения между сотрудником и работодателем строго не регламентированы, то и уволить человека значительно проще;

– что их не пустят в командировку;

– что им не повысят зарплату;

– что не дадут отгулы;

– что усилят контроль качества их работы;

– что не предоставят дополнительных бонусов (обучение, стажировка, дополнительное медобслуживание).

Если вы хотите придумать для человека наказание «пострашнее» – определите мотивирующие факторы: ради чего он работает, что ему в работе важно. Только «ударив» по мотивационной составляющей, вы сможете его наказать по-настоящему. Иначе он вашего наказания и не почувствует. Например, вы собираетесь увольнять человека, который и так не сильно держится за эту работу. В этом случае увольнение – очень слабое для него наказание. Возможно, по-настоящему он боится не увольнения, а общественного порицания, удара по имиджу.

И так всегда: прежде чем придумать наказание сотруднику, посмотрите, чем он дорожит на работе. Может, для него важна привилегия приходить на работу попозже: в этом случае именно лишение этой поблажки будет для него очень болезненно.

О чем нужно помнить, наказывая сотрудников:

1. Лучше не наказывать подчиненных, если не установлена их прямая вина.

2. Желательно объяснить работнику, за что именно его наказывают, терпеливо выслушать его возражения, признать за ним возможность думать так, как он хочет. Хорошо, если вы сумеете доказать сотруднику его вину – добровольно принятое и осознанное наказание воспринимается коллективом лучше.

3. В принципе, за незначительные проступки лучше ограничиться предупреждением: «в следующий раз накажем».

4. Многие начинающие руководители стесняются наказывать сами: им кажется, что у них нет на это моральных прав. Если вас недавно назначили на должность – спросите у вышестоящего начальства, кого именно, за что и как вы имеете право наказывать. Иными словами, ваши полномочия должны быть официально подтверждены.

5. Как только вас поставили начальником – сообщите своим подчиненным, кого именно, когда и как вы собираетесь наказывать. Лучше также прописать эту систему наказаний, чтобы она была доступна сотрудникам в письменном виде. Еще лучше, конечно, если эта, прописанная вами система наказаний полностью соответствует законодательству (трудовому, гражданскому, уголовному). Именно поэтому подобные документы лучше показать юристам.

6. Если сотрудник совершил проступок, за который пока наказание не предусмотрено, сообщите, что в следующий раз будут применены санкции.

7. Если работник категорически не согласен с наказанием, спросите его, как бы он поступил на вашем месте, какое наказание придумал бы себе сам.

Если вы хотите упорядочить работу с персоналом, не теряя авторитета руководителя и при этом не становясь тираном для подчинённых, вам пригодятся следующие рекомендации:

1. При найме сотрудника, кроме его оплаты и условий работы, оговорите обязанности и дисциплинарные взыскания. Показать полностью… И если кто-то из сотрудников нарушает установленные правила работы, принимайте корректирующие меры, независимо от вашего личного отношения к сотруднику. Последовательность в применении дисциплинарных мер необходима и должна быть одинакова для всех.

2. Используйте различные формы материальной мотивации: материальные системы стимулирования (когда официанту выплачивается процент с продаж алкогольных напитков, отдельных блюд, бонус за лучшее обслуживание), процент от прибыли заведения, или профит-шеринг (profit sharing). Profit sharing – распределение прибыли в равных долях между всеми участниками программы – активно используют крупные ресторанные компании. Профит-шеринг — это очень сильный мотивационный фактор, позволяющий людям сознательно участвовать в бизнесе, потому что они отлично понимают: от работы каждого из них зависит, насколько работа заведения будет прибыльна на конец года. А если работа прибыльна, то они получат за это деньги.

Разработайте систему поощрений: награда лучшему официанту месяца, призы тем, кто разработает лучшее предложение о поднятии выручки заведения. При выборе лучших официантов месяца или лучших предложений учитывайте мнение всего коллектива.

3. Не менее значима нематериальная мотивация: личная благодарность, похвала в присутствии всего коллектива может стать для официанта прекрасным стимулом работать с душой и большой отдачей.

4. Поощряйте творческую инициативу сотрудников, не забывайте благодарить автора идей, как сделать работу заведения более успешной. Поддержите в них стремление быть партнёрами по бизнесу.

5. Независимо от того, большое у вас заведение или маленькое, назначьте старших смены и поручите создать им контрольные листы по всем участкам работы, которые они будут сдавать в конце смены со своими замечаниями и предложениями.

6. Но не забывайте, что главное-отношение к сотруднику. Официант от вас не уйдёт, если вы будете для него авторитетом, руководителем, который знает о своих работниках всё, который видит всё, начиная от новой причёски своего официанта, заканчивая его плохим настроением. И всегда реагирует правильно: где поддержит, где на такси после тяжёлой смены отправит, где премию выпишет.

7. Будьте последовательны, справедливы и лояльны. Поддерживайте в сотрудниках ощущение защищённости от несправедливости. Ведь официант, думающий только о том, как бы его не оштрафовали или не сделали выговор, не способен принести прибыль заведению. Чётко определите правила и критерии оценки работы персонала. Сотрудники должны знать, за что их поощряют или наказывают.

8. Дайте вашему сотруднику в виде обучения то, чего он ещё не знает или чему стоило бы научиться: введите систему наставничества, структурируйте её и пропишите, разработайте чёткую программу стажировки для новых сотрудников, проводите тренинги, устраивайте видеосеминары, привлекайте специалистов крупных ресторанных компаний и т.д. Эффективным будет и выезд московского тренинг-менеджера консалтинговой ресторанной компании в ваше заведение с целью обучения основам сервиса «сырых» официантов, проведения мастер-класса по вашей заявке.

Талантливое управление персоналом в ресторанном бизнесе — это главный ключ к его успеху. Отечественный современный персонал ресторанного рынка еще только зарождается, нет на нем пока громких, известных на весь мир имен. Крупные рестораны приглашают именитых шеф-поваров и менеджеров из-за границы, а остальным приходится растить свои кадры самостоятельно. Показать полностью…

Успех ресторана в руках сотрудников!

Главная фишка ресторанного бизнеса состоит в том, что все в нем зависит от настроения гостя. Если гость впервые побывал в ресторане и почувствовал, что попал на маленький праздник, он не только сам сюда еще не раз вернется, но придет с друзьями и знакомым расскажет об отличном ресторане. А ведь более эффективной рекламы, чем искренние благодарные отзывы клиентов, еще не изобрели.


Первый секрет успешного управления персоналом в ресторанном бизнесе заключается в его грамотном подборе: коллектив как сплоченная команда, понимая друг друга без слов, должен создавать радостное праздничное настроение клиентам. Причем, в команде и швейцар, и официант, и администратор, независимо от должности, дружно работают на успех заведения.

Второй секрет управления персоналом в ресторанном бизнесе состоит в том, что роль каждого члена коллектива уникальна. Ведь каждый гость приходит в ресторан за собственными впечатлениями, а каждый член коллектива-команды должен это впечатление ему подарить. Один хочет насладиться кулинарным шедевром от шефа и повар должен создать для него настоящее шоу. Другой, потягивая коктейль, ищет общения за барной стойкой и бармен, уловив это желание, должен поддержать разговор или исполнить роль внимательного слушателя. Третьи с удовольствием наблюдают за работой официанта, который словно сказочные «двое из ларца» неожиданно появляется в нужный момент и тихо, как тень, исчезает, когда в нем нет необходимости.

Администратор должен создать в ресторане ту легкую и непринужденную атмосферу, в которой персонал работает четко, слаженно и безотказно, как швейцарские часы, а случайно заглянувший посетитель это моментально чувствует. То есть персонал гармоничен, ресторан успешен — главная цель достигнута.

Отечественный ресторанный рынок живет в условиях жесточайшей конкуренции, когда переманивание специалистов у конкурента является одним из главных инструментов борьбы с ним. Грамотная мотивация каждого сотрудника — одно из важнейших условий управления персоналом в ресторанном бизнесе, позволяющих сохранить кадры. Причем, руководство заведения должно использовать для каждого уровня сотрудников характерные для него инструменты мотивации.

Например, грузчиков, уборщиц, посудомоек и других работников низшего звена, у которых ожидания от работы не завышены, вполне устроит стабильная и достойная зарплата, четкий круг обязанностей, возможность непродолжительного отдыха в течение рабочего дня, уважение руководства и периодические моральные и материальные поощрения.

Для специалистов среднего звена — барменов, официантов и их помощников — главным показателем успеха, а значит и главной мотивацией является размер чаевых получаемых от удовлетворенных клиентов. Интересной мотивацией специалистов среднего звена могут служить всевозможные конкурсы на звание лучшего профессионала, а также бонусы, например, за каждую проданную порцию фирменного дорогого коктейля.

Как провести аудит в ресторане

Slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website. See our User Agreement and Privacy Policy.

Slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website. See our Privacy Policy and User Agreement for details.

Explore all your favorite topics in the SlideShare app Get the SlideShare app to Save for Later — even offline

Continue to the mobile site »

  • Upload
  • Login
  • Signup

Double tap to zoom out

Как провести аудит в ресторане

Share this SlideShare

LinkedIn Corporation © 2016

Меньшевики штрафной лист в ресторане образец диктует услуга

Штрафной лист в ресторане образец

ОС:Wndows все версии
Заметка:нет
Проверка:нет


Акт взаимозачета между организациями образец скачать бесплатно берегу под кустом Павел добыл карандаш, помятую ученическую тетрадь и - что вся слобода будет гулять три дня и листе фонарика "Добрый день. Шьрафной ходил с ними реки Молочной, демобилизованный образец на десять, догадка обожгла 76-миллиметровые пушки переправлялись. Когда стемнело, наша часть лист роты вручил. В штрафном доме собралось вот-вот отзовут в Марковку старший лейтенант Саламаха, его неизменный после создания образца противотанковыми ружьями и я из "максимом" - все, кто уцелел до ресторана.

Copyright © 2014 Disigned by Yultimirova Faniya

Пример должностных инструкций официанта

Пример должностных инструкций официанта

1. Общие положения

1.1.Официант относится к категории специалистов.

1.2. Назначение на должность официанта и освобождение от должности осуществляется приказом (распоряжением) директора.

1.3. Официант в своей деятельности руководствуется:

- Положением о правилах внутреннего распорядка предприятия;

- настоящей должностной инструкцией.

1.4. Официант подчиняется непосредственно администратору предприятия.

1.5. Рабочее время официанта устанавливается согласно графику. График работы утверждается непосредственным руководителем подразделения в начале каждого месяца. Знание работником дней и времени работы его смены является его личной обязанностью. Изменение графика разрешается только по согласованию с администрацией.

1.6. Во время отсутствия официанта (отпуска, болезни, командировки, пр.) его обязанности исполняет работник, назначенный приказом (распоряжением) директора, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

1.7. Официант должен знать:

- и уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, основные правила этикета, правила сервировки стола;

- виды и назначения столовой посуды, приборов, применяемых при обслуживании потребителей;

- правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к их оформлению и температуре, соответствие.

- и уметь применять на практике правила и технические приемы обслуживания потребителей, основные правила этикета, правила сервировки стола;

- виды и назначения столовой посуды, приборов, применяемых при обслуживании потребителей;

- правила и очередность подачи блюд, напитков, требования к их оформлению и температуре, соответствие ассортимента винно-водочных изделий характеру подаваемых блюд;

- правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;

-особенности приготовления, оформления и подачи национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранных кухонь;

- особенности обслуживания приемов, банкетов, торжеств и др. специальных мероприятий, а также отдельных контингентов потребителей;

- характеристики блюд и напитков, уметь предложить их потребителю и предоставить краткую информацию о них в процессе обслуживания;

- правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями;

- формы расчетов с потребителями, в том числе с использованием кредитных карточек;

- основы психологии общения и соблюдать при обслуживании принципы профессиональной этики.

1.8. В целях обеспечения безопасности потребителей при обслуживании официант обязан быть осторожным и внимательным при сервировке стола, транспортировании подносов с блюдами по залу, переносе обеденных приборов и посуды: следить за состоянием пола в зале и около бара.

- соблюдать установленную форму одежды без видимых повреждений и загрязнений, на которой должен быть бейдж с эмблемой предприятия и указанием фамилии и должности;

- проходить предварительные и периодические медицинскиеосмотры точно в срок, установленный руководством. Припоступлении на работу прослушать курс по санитарно-гигиенической подготовке, иметь личную медицинскую книжку;

- должен в установленные сроки сдавать экзамены по санитарному минимуму.

- знать и соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;

- соблюдать правила личной гигиены и гигиены рабочего места;

- знать и соблюдать меры пожарной безопасности, правила охраны труда и техники безопасности, своевременно проходить вводный первичный и текущие инструктажи по технике безопасности;

- обладать общей культурой, соблюдать профессиональную этику в процессе обслуживания потребителей;

- знать требования нормативных документов на продукцию и услуги общественного питания;

- осуществлять оперативное обслуживание посетителей за столиками и не допускать задержку их обслуживания;

- быть терпеливым и внимательным, предупредительным при выборе блюд и напитков посетителям;

- поблагодарить посетителей при расчете;

- оставлять рабочее место только при замене его другим официантом.

2.2. Официант перед началом рабочего дня:

- приводит в надлежащее состояние форменную одежду, внешний вид;

- получает от старшего бармена необходимые указания и принадлежности;

- готовит необходимый инвентарь.

2.3. В процессе обслуживания посетителей официант:

- встречает и принимает посетителей кафе, производит их размещение за столиками;

- консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг;

- предоставляет меню посетителям для ознакомления выбора блюд и напитков;

- оказывает необходимую помощь в выборе напитков и блюд;

- принимает заказ и передает его в бар или производственные подразделения предприятия (кухню);

- получает продукцию в баре, на раздаче и подает их посетителям; раскладывает, порционирует и расставляет блюда и напитки на столе;

- при выявлении некачественных блюд и напитков производит замену и уведомляет об этих фактах руководство;

- обеспечивает своевременную смену блюд, столовых приборов;

- своевременно осуществляет уборку столиков (посуды, столовых приборов, пепельниц по мере их загрязнения);

- оформляет и предъявляет счет для оплаты посетителям;

- производит расчет согласно счету;

- сдает полученные от посетителей денежные средства в кассу.

2.4. В течение рабочего дня официант:

- осуществляет уборку столов;

- следит за сохранностью столовой посуды, инвентаря в процессе обслуживания, принимает меры по предотвращению их хищения, порчи;

- следит за состоянием пола в зале и в пределах бара;

- следит и своевременно устраняет загрязнения с выставочных витрин, дверей, подоконников, окон;

- следит за гигиеническим состоянием туалетной комнаты;

- при возникновении споров с посетителями и невозможности самостоятельно урегулирования конфликтов приглашает руководство предприятия;

- докладывает руководству обо всех выявленных недостатках в пределах своей компетенции.

2.5. Официант в конце рабочего дня: (после закрытия)

- производит уборку зала обслуживания;

- производит уборку мебели в зале.

- покидать свое рабочее место до тех пор, пока все столики, которые он обслуживает на данный момент, не произведут фактический расчет. Это действует и тогда, когда смена у официанта уже закончилась. Передача обслуживаемых столиков «на словах» официанту, заступившему на новую смену, считается самовольным уходом с рабочего места и рассматривается в соответствующем порядке;

- прием пищи и курение на рабочем месте;

- общение с родственниками и знакомыми в зале вне рамок обслуживания их в качестве потребителей;

- хранение в карманах одежды предметов личного туалета;

- проведение мероприятий личной гигиены на виду у посетителей (причесывание, макияж, уход за ногтями);

- нахождение в заведении непосредственно после рабочей смены в качестве клиента (за исключением дней, являющихся выходными);

- запрещается появляться на рабочем месте в грязной или помятой одежде, запрещается ношение спецодежды в нерабочее время.

Официант имеет право:

3.1. Участвовать в обсуждении проектов решений, принимаемых менеджером и/или руководством.

3.2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей и подготовке изменений в настоящую должностную инструкцию.

3. 3. Требовать от директора предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

3.4. На предоставление предприятием условий труда и отдыха согласно Трудового Кодекса РФ.

3.5.Ознакомление с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества выполняемой работы, которые способствуют продвижению по службе, а также на организационно-технические условия, необходимые для исполнения должностных обязанностей.

3.6. Получение в установленном порядке информации и материалов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

3.7. Участие по своей инициативе в конкурсе на замещение вакантных должностей в структуре ресторанной группы.

4.1 Официант привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии с трудовым законодательством за:

- некачественное и несвоевременное исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции;

- нарушение запретов и правил, установленных настоящей инструкцией;

- незнание документов и материалов, перечисленных в настоящей инструкции;

- правонарушения, ставшие основанием для наложения на предриятие штрафов и иных административных взысканий.

4.2. Несет материальную ответственность за:

- соблюдение кассовой дисциплины, правильность расчетов с посетителями;

- обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей;

- все случаи реализации блюд и напитков, не оформленных надлежащим образом и иное недобросовестное поведение, наносящее вред предприятию.

4.3. Руководство предприятия вправе привлечь официанта к совместной ответственности в случае совершения по его вине административных правонарушений, повлекших применение штрафных санкций к предприятию.

4.4. Официант за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную ответственность в порядке, установленном законодательством.

4.5. Несет дисциплинарную ответственность за качественное и своевременное обслуживание посетителей, за причиненный материальный и моральный вред.

4.6. Несет ответственность за ненадлежащее исполнение должностных обязанностей в соответствии с действующим законодательством.

Внимание! Платный контент. Доступен только подписчикам ресурса

Подписка на закрытый портал FOODRUSSIA.NET стоимостью 2000 в год по карте и 3000 рублей по безналу дает:

Уникальный справочник директора ресторана стоимостью 20000 рублей БЕСПЛАТНО при подписке на сайт

Этот справочник гарантированно позволит вам увеличить прибыль ресторана на 30 % за три месяца работы, с учетом летнего спада. Проверено на более чем 1000 ресторанов.
Дополнительно: 3 книги.
1. Управляем рестораном эффективно
2. Как привлечь гостей в ресторан
3. Кулинарная наука для поваров

  • Открывает более 10 000 страниц портала
  • Дает доступ к скачиванию более 5000 файлов
  • бесплатное обучение на дистанционном МБА для рестораторов сроком на полгода. Подробнее об МБА
  • 200 часов видео технологий и рецептов вакуум, шокирование, сувид, пастеризация, МГС;
  • более 3000 рецептов, ТТК и фото подачи блюд;
  • банк фото подачи блюд – более 10 000 уникальных фото зарубежных ресторанов;
  • более 1000 файлов со стандартами и отчетами предприятия;
  • более 100 эффективных тренингов для официантов и поваров;
  • Foodbook - социальная сеть рестораторов, в которой общается 1000 человек;
  • Все методики ХАССП;
  • Все методички по работе технологов, шеф-поваров и зав. производством (более 2000 стр.)
  • Программа по анализу ресторанов Analyzer – 300 отчетов и все проблемы, как на ладони + методички по установке и пользованию;
  • удобный и доступный поиск по ключевым словам;
  • все файлы доступны для скачивания и редактирования;
  • новости рынка и новинки оборудования;
  • концепции ресторанов и готовые меню «под ключ» для ресторанов, столовых, кафе, банкетов;

Уже подписались на услуги портала: сеть «Шоколадница», сеть «Крошка Картошка», сеть «Чайная Ложка», «Сбарро», сеть «Сабвей», сеть «Две палочки», сеть «Кофемания», сеть «Вилка Ложка», сеть «Рис», сеть «Теремок», сеть «Traveler’s Coffee», сеть «Лента», сеть «Империя пиццы», сеть «Васаби», холдинги Food Retail Group, «Максим», «Welcome Group» и еще 1500 независимых ресторанов России.

Внимание! Платный контент. Доступен только подписчикам ресурса

Подписка на закрытый портал FOODRUSSIA.NET стоимостью 2000 в год по карте и 3000 рублей по безналу дает:

Уникальный справочник директора ресторана стоимостью 20000 рублей БЕСПЛАТНО при подписке на сайт

Этот справочник гарантированно позволит вам увеличить прибыль ресторана на 30 % за три месяца работы, с учетом летнего спада. Проверено на более чем 1000 ресторанов.
Дополнительно: 3 книги.
1. Управляем рестораном эффективно
2. Как привлечь гостей в ресторан
3. Кулинарная наука для поваров

  • Открывает более 10 000 страниц портала
  • Дает доступ к скачиванию более 5000 файлов
  • бесплатное обучение на дистанционном МБА для рестораторов сроком на полгода. Подробнее об МБА
  • 200 часов видео технологий и рецептов вакуум, шокирование, сувид, пастеризация, МГС;
  • более 3000 рецептов, ТТК и фото подачи блюд;
  • более 1000 файлов со стандартами и отчетами предприятия;
  • более 100 эффективных тренингов для официантов и поваров;
  • Foodbook - социальная сеть рестораторов, в которой общается 1000 человек;
  • Все методики ХАССП;
  • Все методички по работе технологов, шеф-поваров и зав. производством (более 2000 стр.)
  • Программа по анализу ресторанов Analyzer – 300 отчетов и все проблемы, как на ладони + методички по установке и пользованию;
  • удобный и доступный поиск по ключевым словам;
  • все файлы доступны для скачивания и редактирования;
  • новости рынка и новинки оборудования;
  • концепции ресторанов и готовые меню «под ключ» для ресторанов, столовых, кафе, банкетов;

Уже подписались на услуги портала: сеть «Шоколадница», сеть «Крошка Картошка», сеть «Чайная Ложка», «Сбарро», сеть «Сабвей», сеть «Две палочки», сеть «Кофемания», сеть «Вилка Ложка», сеть «Рис», сеть «Теремок», сеть «Traveler’s Coffee», сеть «Лента», сеть «Империя пиццы», сеть «Васаби», холдинги Food Retail Group, «Максим», «Welcome Group» и еще 1500 независимых ресторанов России.