Категория: Инструкции
"Гренадин" представляет собой сладкий густой сироп, который имеет красный цвет и широко применяется для приготовления различных коктейлей в качестве подсластителя и для придания напиткам яркого цвета. Сироп "Гренадин" первоначально готовился из сахарного сиропа и сока граната. На сегодняшний день при его приготовлении используются и другие соки, например, из чёрной смородины, а также многие искусственные компоненты. Также можно встретить данный сироп с добавлением алкоголя, в этом случае он представлен в виде ликёра.
Рассмотрим более детально, как готовится сироп "Гренадин" в домашних условиях.
Для этого потребуются такие ингредиенты: гранатовый сок и сахар в равных частях. В кастрюлю кладут все компоненты, ставят её на средний огонь и доводят до кипения, при этом постоянно помешивая. Затем огонь уменьшают и варят пятнадцать минут. После этого сироп ставят остывать, а затем переливают в банку.
Следует отметить, что "Гренадин" используют для заправки (заливки) различных десертов, в том числе и мороженного, а также для придания красного цвета алкогольным и безалкогольным коктейлям. При этом можно отметить, что в сочетании с ананасовым или апельсиновым соком сироп даёт достаточно красивый плавный переход от красного цвета к жёлтому.
Если в доме нет гранатового сока, а есть только плоды граната, можно приготовить сироп "Гренадин" следующим образом.
Зёрна из четырёх гранатов кладут в кухонный комбайн, добавляют немного воды и перемешивают, чтобы образовалась пюреобразная масса, которую затем процеживают через сито, чтобы косточки не попали в будущий сироп. Полученный сок вместе с сахарной пудрой (из расчёта 1:1) кладут в кастрюлю и варят на медленном огне в течение десяти минут, постоянно помешивая.
Если рассматривать, какие коктейли с "Гренадином" можно приготовить, то можно отметить, что самый распространённый напиток готовится следующим образом: стакан наполняют льдом, добавляют содовую и гранатовый сироп по вкусу.
Рассмотрим ещё несколько рецептов приготовления алкогольных коктейлей, где используется гранатовый сироп.
Ингредиенты: двадцать граммов сухого вермута, тридцать граммов рома, по десять граммов любого ликёра и гранатового сиропа, лёд.
Все перечисленные компоненты укладываются в бокал (или иную посуду для смешивания), добавляется лёд. всё хорошо перемешивается и процеживается в бокал для коктейлей. Напиток можно украсить вишенкой.
Коктейль «Текила санрайз»
Ингредиенты: шестьдесят граммов текилы, сто двадцать граммов апельсинового сока, тридцать граммов "Гренадина".
В высокий бокал сначала наливают текилу, затем сок апельсина и сироп "Гренадин". При этом несколько капель должны опуститься на дно бокала, чтобы создался эффект восхода. Сверху кладут вишенку.
Следует сказать, что "Гренадин" является достаточно густым сиропом. В кулинарии его используют для приготовления многих блюд, а также пуншей, вин, безалкогольных напитков, в том числе и лимонадов.
Таким образом, рассматривая, что такое "Гренадин", можно подчеркнуть следующее. Данный сироп в своём составе содержит большое количество аскорбиновой кислоты (14%), фруктовых кислот, танин и различные сахара, поэтому, помимо великолепного вкуса, он имеет ещё и множество полезных свойств и качеств. Употребляя "Гренадин" в составе различных напитков, не содержащих алкоголь, можно пополнить свой организм витаминами, минералами и иными компонентами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.
Рекомендуется употреблять гранатовый сироп тем людям, которые имеют заболевания органов дыхания и ЖКТ, почек, истощение организма, малокровие, различные инфекционные заболевания, а также тем, кто подвержен радиационному облучению.
Надежда Владимировна Гуру (3701) 9 лет назад
это безалкогольный сироп. со вкусом граната. правда, особо вкус не поймешь- он дико сладкий. используют в барных коктейлях. типа лонг-дринк. которые долго пьются, не залпом. а еще прикольно в пиве получается - попроси бармена капнуть на дно бокала гренадина, а потом вливать туда пиво - получится розоватая красивая пенка. на вкус пива сильно не повлияет, хотя смотря скока лить! ;)))
Александр Добрынин Мудрец (15939) 9 лет назад
Iva Мудрец (17137) 9 лет назад
гранатовый сироп. имеет очень красивый цвет и добавляется в коктейли, а поскольку имеет очень густую консистенцию - отлично смотрится в слоистых коктейлях. "Санрайз" - 40 г.текилы, 20 г. гренадина, 100 г. апельсинового сока. в стакан насыпать ледяную крошку, на дно по стеночке - гренадин, потом, по стеночке аккуратно влит текилу и апельсиновый сок. украсить ломтиком апельсина - очень нежный и красивый коктейль.
АлекSaндR*** 38 RUS Профи (951) 9 лет назад
Неплохо получается если добавить в водочку!
Tatyana Malyavko Мудрец (15342) 9 лет назад
а мой любимый коктейль: 30гр коньяка доливается шампанским, добавляется гренадин
мммм)))
В основном сироп Гренадин используют для приготовления разнообразных коктейлей. Что в нем хорошо, так это то. что он не содержит алкоголя и его можно давать детям, вернее применять при приготовлении безалкогольных коктейлей.Кроме приготовления разнообразных коктейлей, сироп гренадин, имеющий кисло-сладкий вкус спелого граната, имеет достаточно широкое применение в кулинарии и кондитерской сфере. Он применяется при приготовлении пропиток для тортов и пирожных, для создания соусов к фруктовым салатам, топпингов к различным видам мороженого, для придания вкуса и аромата напиткам.
система выбрала этот ответ лучшим
в избранное ссылка отблагодарить
Кроме классических способов применения гренадина (кондитерская выпечка и торты; как компонент соусов, кулисов, коктейлей) этот сироп –
отличная палочка-выручалочка для детских (и не только) праздников и дней рождений:
если у вас стоит в кладовке гранатовый сироп, это означает, что у вас
ВСЕГДА найдется ДОСТАТОЧНО прохладительных напитков для гостей. И не литр или два, а столько, сколько понадобится. Причем, новые порции напитка можно готовить не сразу, а по мере выпивания предыдущих.
Порой на праздниках это действительно важно –
то, что вы сможете приготовить такой напиток максимально быстро – прямо в кувшине, графине или большой симпатичной бутылке – и сразу же подать к столу.
Вам не понадобится никакая растворимая порошковая "химия". та что продается в магазинах в мини-пакетиках – ". только добавь воды!"
Этот гренадиновый напиток легко приготовит не только рачительный хозяин с заготовками своих компотов в закромах, но и тот, у кого в холодильнике на данный момент – полупустые полки.
И, пожалуй, это один из самых экономичных вариантов прохладительных напитков для застолья.
Основной компонент такого напитка - чистая вода (из бутылки - простая или газированная, или кипяченая, или фильтрованная). Сахар можно заменять медом. Лед – по желанию.
РЕЦЕПТУРНЫЙ ПРИНЦИП приготовления напитка морсового типа с гренадином (в кувшине):
Вам могут понравится такие смеси с гренадином (пропорции комбинируйте на свой вкус):
1) + вода + часть сока от готового ананасового компота + несколько долек лайма прямо в кувшин
2) + вода + немного фруктового или ягодного сока (черносмородиновый, яблочный, виноградный и тп) + сахар
3) + вода + сок и дольки свежего лимона + сахар + листья мяты
4) +вода + готовый мятный сироп + несколько долек лайма
5) + вода + любое варенье, можно использовать и засахаренное (размешать до растворения)
6) + только березовый сок
Если нет почти ничего, кроме пары приправ в кухонном шкафу да гренадина, но напиток нужен:
7) вода + сахар +- лимонной кислоты на кончике ножа (для большей выразительности вкуса)
8) быстро заварить кипятком щепотку пряной сухой травы средиземноморского типа (например, базилик), отцедить + вода + сахар
9) только вода и только гренадин
Добавьте в приготовленную смесь тонкие дольки яблок, груш, апельсинов.
НА ВЫХОДЕ у вас может получиться так:
Или, например, даже вот так:
P.S. ВАЖНО. Покупая гренадин (обычный барный сироп - как раз о котором мы говорили выше) не настраивайтесь на его особый вкус и аромат. Аромата он ПОЧТИ не имеет. и вкус его также невыраженный, практически "никакой".
Гренадин в основном ценится за нарядный яркий натуральный цвет.
P.P.S. При покупке гренадина будьте внимательны и читайте этикетку - сейчас в торговле есть полностью химические аналоги этого сиропа.
Танцы до утра и мимолётные знакомства кружат голову, но крепкие напитки в такой атмосфере неуместны. Только сладость сиропа и лёгкая нотка алкоголя. Может, стоит попробовать сироп гренадин? Что это за напиток? И откуда он взялся? Оказывается, это сироп, причём названный по имени того фрукта, что вошёл в его основу. В коктейлях этот сироп даёт окрас сладкого граната, а вкус становится терпким и бодрящим. Не хочется туманить разум?
Тогда опять-таки коктейль с гренадином, только без алкоголя! И ночь станет такой долгой, как только захочется!
Атмосфера всегда подминает под себя аудиторию. Вот в клубе всегда тянет танцевать, а в кругу пьющих людей полагается пить. Ну зачем ещё идти в ночной клуб? Или в бар? Разве не выпить? Но приличные люди не пьют исключительно ради цели напиться. Алкоголь - не самоцель, а средство её достижения, поэтому пусть ночь будет долгой, а напитки - максимально вкусными! В баре найдутся ингридиенты на любой вкус. Ах, как аппетитно смотрятся те розоватые коктейли с кусочком цитруса на краю бокала! Наверняка на вкус они горчат, но выглядят соблазнительно. И запах идёт прекрасный. Да ведь это коктейли с гренадином! Идеальный вариант для любителей вкусностей!
Откуда родом?Говорят, что на далёком островном государстве по названию Гренада изобрели вкуснейший гранатовый сироп, причём рецепт был до гениальности прост: сахарный сироп смешали с гранатовым соком. Результат был впечатляющим: сироп гренадин получился густым, терпким и очень сладким. Пить его в чистом виде порой не могли и самые отчаянные сладкоежки. Да, собственно говоря, производители сразу догадались, где можно использовать такую новинку. Кстати, у сиропа нет единого создателя, можно считать этот рецепт народным и с лёгкостью смешать у себя дома! И даже не нужно говорить, наливая гренадин, что это реплика популярного сиропа. Во всём мире сейчас наряду с гранатовым соком в производстве применяются и другие, в том числе черносмородиновый. Для пикантности и кислинки можно добавить лимонной кислоты или других подкислителей.
Конечно, наиболее экономичным вариантом будет приготовить дома гренадин. Что это будет за сироп? Самый натуральный и экологически чистый. Пить такой даже полезно для здоровья, так как гранат считают плодом жизни и силы. Если же отправиться в магазин за покупками, то выяснится, что за гренадин цена запрашивается не менее 600 рублей. Причём, это маленькая бутылочка в 250 мл. Если вечеринка будет не дома, то лучше покупать коктейли в баре. С сиропом можно заказать безалкогольные сладкие миксы, например, знаменитый "Мультифрукт", который смешивается из апельсинового, ананасового и лимонного сока с добавлением гренадина. Идеальный коктейль для молоденьких девушек - сладкий и нежный. Во многих барах подают оригинальный коктейль со странным названием, но незабываемым вкусом. Он назвается "Поцелуй паука". По рецепту смешивается дынный ликёр, лимон и апельсин, лимонный сок, шоколадный сироп, гренадин и водка. Кстати, последняя при дегустации практически не ощущается, а сам коктейль раскрывается по-новому с каждым новым глотком. Сами бармены не любят делать на основе гренадина алкогольные коктейли. Разве что очень слабые. Особой популярностью пользуется "Текила Санрайз". Он очень прост в приготовлении и его вполне реально приготовить дома, если приобрести текилу, гренадин и апельсиновый сок. При подаче коктейль украшают апельсином или вишенкой. Сироп добавляют совсем немного, чтобы лишь оттенить вкус, а не сделать его, так что на порцию уходит лишь несколько капель. Можно за пару минут приготовить вкусный микс без алкоголя. Он называется "Вулкан" и в составе имеет апельсиновый, манговый, лимонный сок и несколько капель сиропа гренадина. При желании можно долить шампанского и украсить бокал долькой лимона.
Многие домохозяйки не знают про гренадин. "Что это за штука?" - спрашивают они у своих друзей, но узнав, что так называется простой сироп, усмехаются. Ведь гренадин пригодился не только в барах, но и на кухне, где готовят пироги, желе и различные муссы. А какое с ним получается волшебное мороженое!
А если добавить несколько капель в чизкейк, то вкус прображается. Конечно, общее впечатление поменяется, если в составе сиропа будет не натуральный сок, а его эрзац. А некоторые бармены играют на неосведомлённости своих клиентов и вовсю заменяют гренадин сиропом шиповника, который задёшево можно купить в любой аптеке.
В некоторых магазинах гренадин сразу продаётся с добавлением алкоголя, но тогда его нельзя причислять к сиропам. Скорее это ликёр. С конца прошлого века в Европе начали выпускать пиво с добавлением гренадина, отличающееся оригинальным терпким вкусом. Гурманы рекомендуют продегустировать сей продукт, хотя и предупреждают, что на обычное покупное пиво он не похож. Кроме того, гренадин рекомендуется добавлять к настоящему итальянскому кофе, чтобы оттенить и скрасить его насыщенный вкус. А тем, кто волнуется за фигуру, можно в процессе приготовления заменить обычный белый сахар на тростниковый и спокойной добавлять полюбившийся сироп в свои напитки, не боясь поправиться.
Добавить комментарийМосква и Московская обл.
Насыщенного красно-клюквенного цвета и неимоверно сладкого вкуса сироп Гренадин так популярен у барменов. В основном, он используется в качестве обязательного ингредиента при приготовлении разнообразных коктейлей (в частности слабоалкогольных). Сироп Гренадин ценится за способность придавать полученным напиткам особый вкус и характерных розоватый оттенок. Кроме того, его можно добавлять к десертам, мороженому, муссам, суфле и другим сладким блюдам.
Примечательно, что Гренадином также могут называться ликеры, которые производятся, к примеру, фирмами De Cuyper и J. R. Phillips, в связи с чем, приобретая напиток, следует внимательно изучать этикетку, дабы ненароком не угостить детей алкогольным продуктом.
Между тем, название сиропа Гренадин происходит от французского слова grenade, что в переводе означает гранат. Кроме того, родиной этого сладкого напитка считается Гренада (Grenada). К тому же, изначально Гренадином называли исключительно напиток, который изготавливался на основе гранатового сока и сахара.
Состав сиропа ГренадинСегодня, к слову, Гренадином нередко именуются сиропы и напитки, производимые не только из граната, но и других фруктов и ягод, к примеру, малины, а также черной и красной смородины. Зачастую в составе сиропа Гренадина вместо натурального гранатового сока присутствуют заменители искусственного происхождения.
Например, фирма Mott изготавливает такой сироп из воды, кукурузного сиропа и лимонной кислоты, поэтому, по большому счету, данный напиток мало чем отличается от идентичных продуктов с цитрусовым вкусом. Также нередко в составе сиропа Гренадин кукурузный сироп разбавляется вишневым соком, что приводит к сложившемуся ошибочному мнению относительно вкуса настоящего сиропа - многие уверены, что Гренадин является напитком с вишневым вкусом.
К счастью, все еще остались производители, которые выпускают настоящий сироп Гренадин. В частности, во Франции это фирма Monin, а в США - Sonoma Syrup. В их продукции в составе сиропа Гренадин содержится 10 процентов гранатового сока.
Кстати, приготовить практически идентичный, а может даже и лучший по качеству сироп Гренадин Изготовить можно в домашних условиях. По сути, готовый продукт будет альтернативой гранатовому соусу. однако с отличительным сладким вкусом.
Для этого сок граната в одинаковых пропорциях смешивается с сахарным песком, после чего концентрированный раствор уваривается до тех пор, пока консистенция сиропа не станет достаточно густой. А точнее, нужно варить сладкий сок, пока он не уменьшится вдвое по объему.
Калорийность сиропа гренадин 268 кКалЭнергетическая ценность сиропа гренадин (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%
